สปาเก็ตตี้ซอสโบโลเนสจากพืช

1

ต้มน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใช้น้ำประมาณ 3.7 ลิตรต่อเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ โดยต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดตามวิธีแนะนำบน​ถุงบรรจุภัณฑ์ คนเส้นพาสต้าบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้เส้นจับตัวกันและไม่ให้เส้นพาสต้าติดก้นหม้อ เมื่อต้มไปได้สัก 8-10 นาที หรือเมื่อสังเกตได้ว่าเส้นเริ่มนุ่มขึ้น ให้ลองชิมเส้น หากเส้นพาสต้ามีความเหนียวนุ่มด้านนอก และกรึบเล็กน้อยข้างใน​ ให้ปิดไฟ กรองน้ำต้มพาสต้าออก และสะเด็ดน้ำเอาเส้นพาสต้าพักไว้ แล้วเริ่มเตรียมซอส

2

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะใบใหญ่ นำขึ้นตั้งไฟกลาง

3

เติมเนื้อสับพร้อมปรุงจากพืช แครรอท และหอมใหญ่

4

ผัดประมาณ 4 นาที หรือจนหอมใหญ่เริ่มใส หลังจากนั้นเติมกระเทียมและเกลือ 1/4 ช้อนชา

5

ผัดต่อไปประมาณ 2 นาที จากนั้นเติมซอสพาสต้าสำเร็จรูป พริกไทยดำ และ อิตาเลี่ยนเบซิล

6

คนให้เข้ากัน หรี่ไฟอ่อน และเคี่ยวทิ้งไว้ 6-7 นาที คนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกระทะ

7

ตักเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกสุกแล้วลงในจาน ราดซอสด้านบน