เปาะเปี๊ยะทอด ทำจากพืช​

1

ใส่น้ำมันในกระทะร้อน เปิดไฟแรง

2

ใส่เนื้อสับพร้อมปรุงจากพืช ผัดประมาณ 4-5 นาที

3

ใส่วุ้นเส้น เห็ด กะหล่ำปลี แครอท พริกไทยดำและพริกไทยขาว ผัดประมาณ 4-5 นาที

4

ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลทราย ตามชอบ ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันประมาณ 3-4 นาที ชิมและปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ เมื่อเสร็จแล้วให้ตักขึ้นพักไว้รอไส้เปาะเปี๊ยะเย็น

5

เริ่มห่อเปาะเปี๊ยะโดยการวางด้านมุมแหลมของแผ่นเข้าหาตัว ตักไส้วางบนแผ่นแป้ง2-3ช้อนโต๊ะ พับมุมแหลมวางบนไส้ และม้วนให้แน่น พับขอบด้านข้างเก็บ และม้วนให้แน่นอีกครั้งโดยเหลือที่ของแผ่นแป้งไว้ประมาณ 6 ซม.ทาไข่ตรงปลายแหลมอีกฝั่ง แล้วห่อไปจนสุดทางให้แผ่นแป้งประกบกันสนิท​

6

ใส่น้ำมันลงกะทะสำหรับทอดประมาณ 1/3 ของกะทะ เปิดไฟแรง รอจนน้ำมันร้อน (ประมาณ 175°C หรือสังเกตจากการนำช้อนไม้หย่อนลงไปในน้ำมันและมีฟองอากาศเล็กๆรอบช้อนไม้ก็ถือว่าเป็นความร้อนที่ใช้ได้) นำเปาะเปี๊ยะที่เตรียมไว้หย่อนลงไปในน้ำมัน ทอดให้สีเหลืองทอง ทอดประมาณ 3-5 นาที ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน​